昆布巻き 人参・ごぼう・竹輪

トロトロの昆布巻きは絶品です。

新しい記事

■材料

昆布 5枚くらい
かんぴょう 1mくらい
人参 1本
ごぼう 半分
竹輪 3個
昆布の戻し水 コップ2杯

醤油 大さじ4杯
みりん 大さじ1杯
お酒 大さじ1杯
砂糖 大さじ3杯
塩 適量

■作り方

昆布を水で洗いながら広げる
昆布は10分程度水につけておく

かんぴょうを塩でもみ5分程度水につけておく

土付きのごぼうはアルミホイルを丸めて水の中でこすりながら
土を落として、昆布の横幅程度に切って1度に軽く煮詰める。

人参は昆布の横幅程度に切って細くする

竹輪は半分に切って、縦に割るようにもう一度切る

人参とごぼうで巻く
竹輪と人参で巻く
かんぴょうで縛る

昆布の戻し水を鍋の中に入れて昆布を重ならない様に並べて中火で5分程度煮る。
醤油、みりん、砂糖を入れて弱火で水分がなくなりかけるまで煮る。
水分がなくなりかけたら火を止めて昆布を裏返して冷ます。