茄子の塩もみ

ちょいと一杯飲むためのおつまみ

■材料(1人分)

茄子　1本
塩　大さじ　1
お水　コップに半分
出しの素　少々

■作り方

茄子を細かく輪切りにする。
ボールにお水、出しの素、塩を入れて混ぜ合わせる。
切った茄子をボールに入れて、少し放置する。
茄子を取り出して両手で水分をギューっと絞る。
茄子をまな板に上に置き、食べやすいサイズに細かく切る。
皿に盛ったらできあがり。

お好みで醤油にチューブのしょうがを入れて食べてもよいです。