茄子の塩もみ

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ちょいと一杯飲むためのおつまみ

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■材料(1人分)

茄子 1本
塩 大さじ 1
お水 コップに半分
出しの素 少々

■作り方

茄子を細かく輪切りにする。
ボールにお水、出しの素、塩を入れて混ぜ合わせる。
切った茄子をボールに入れて、少し放置する。
茄子を取り出して両手で水分をギューっと絞る。
茄子をまな板に上に置き、食べやすいサイズに細かく切る。
皿に盛ったらできあがり。

お好みで醤油にチューブのしょうがを入れて食べてもよいです。