ポテトサラダ

いつでも食べたくなるサラダの王道、ポテトサラダ。

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■材料(2人分)

じゃがいも 大 1
玉ねぎ 1/8
にんじん 1/8
きゅうに 1/4
ハム 2
マヨネーズ大さじ 5
寿司酢 大さじ1
パブリカの粉 適量
パセリの粉 適量
プチトマト 1個
サラダ菜 適量

■作り方

・ジャガイモと玉ねぎ
スチール製皮むき器などでジャガイモの皮をむきます。
つぶすのに楽な大きさにジャガイモをスライスします。
玉ねぎをみじん切りにします。
シリコンスチーマーの中にジャガイモと玉ねぎを入れて
レンジに5分くらい入れます。

・ジャガイモと玉ねぎをボールに入れてます
味の素を1振り、すし酢をほんの少し入れます。
マヨネーズを大さじ4杯(お好みで)入れたら
ごますり棒やスプーンでかき混ぜながらジャガイモを潰します。

きゅうりを薄く切って手で絞って水気をなくす。
ハムを細かく切る。
にんじんを薄く切ってやわらかくなるまで茹でる。
ジャガイモの入ったボールにきゅうり、ハム、にんじんを混ぜ合わせる。
サラダを引いて盛り付けた後、プチトマトを乗せて
パブリカの粉とパセリの粉を振りかけたら出来上がり。

■ポイント

ジャガイモと玉ねぎは熱いうちに寿司酢をかけて潰す。
具の水気はしっかり取る。